單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)廚房整條線的技術(shù)工作是（）的主要職責(zé)。 

A.頭砧板
B.頭鑊
C.二鑊
D.打荷


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1.單項(xiàng)選擇題填寫領(lǐng)料單（）不用填寫。 

A.品名
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.作用

2.單項(xiàng)選擇題酒樓的廚房設(shè)有9個后鑊，這廚房屬于（）廚房。 

A.小型
B.中型
C.大型
D.超大型

3.單項(xiàng)選擇題整理的流程中最重要的步驟就是（） 

A.分類
B.歸類
C.指定要不要、留不留的判斷標(biāo)準(zhǔn)
D.處理以及現(xiàn)場的改善

4.單項(xiàng)選擇題哪項(xiàng)不是素養(yǎng)的內(nèi)容（）

A.遵守企業(yè)規(guī)章制度
B.工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)，態(tài)度誠懇
C.語言和行為上不傷害他人
D.美化工作場所與環(huán)境