A.搭配食物種類越多越好;
B.食物種屬越遠越好,如搭配動物種屬;
C.各種搭配食物要同時攝入;
D.加堿蒸煮、炸,營養(yǎng)損失嚴重,應當盡量避免。
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A.蔬菜是維生素和無機鹽的主要來源,是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、鈣和鐵的主要來源。
B.蔬菜中含有較多的纖維素、果膠和有機酸,能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌,因此,它們能增進食欲和幫助消化。
C.蔬菜在體內(nèi)的最終代謝物呈堿性,故稱“堿性食物”,對維持體內(nèi)酸堿平衡起重要作用。
D.蔬菜也是蛋白質(zhì)的主要來源。
A.豬血
B.骨頭湯
C.牛奶
D.果蔬
A.鮮蛋蛋殼應清潔完整,較粗造、無裂紋。
B.打開后,蛋白濃厚、澄清、透明,蛋黃凸起呈半球狀、完整有韌性。
C.燈光透視時,整個蛋呈微紅色,蛋黃不見或略見陰影,氣室較小。
D.蛋的表面要光滑。
A.5
B.6
C.7
D.8
A.機體的重要成分。
B.促進物質(zhì)代謝過程。
C.調(diào)節(jié)體溫及機體的潤滑功能。
D.提供能量。
最新試題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
由于初乳酸度高,營養(yǎng)豐富,加熱易產(chǎn)生凝固,所以可作為食品加工原料。
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
鮑魚每年7-8月水溫升高,鮑魚向深海作生殖移動,此時肉足豐厚,最為肥美。
醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成,其生產(chǎn)工藝與醬油相似,機理完全一致。
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。
橘子可以利用不同成熟期品種,輔以儲藏,全年可不斷供應。