中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。

泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

因為柿子中含有較多的鞣質、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。

水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。

油品內如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。