單項選擇題常用的在油脂中其抗氧化作用的維生素是（）
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.維生素E
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1.單項選擇題T-脫氧膽固醇經(jīng)紫外線照射后，可轉變成（）
A.維生素D
B.維生素E
C.維生素B
D.維生素A
2.單項選擇題植物及酵母中的麥角甾醇經(jīng)紫外線照射后可轉化為（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
3.單項選擇題胡蘿卜素也被稱為（）
A.維生素A原
B.維生素B原
C.維生素C原
D.維生素D原
4.單項選擇題被稱為維生素A原的物質是（）
A.胡蘿卜素
B.麥角甾醇
C.魚肝油
D.葉綠素
5.單項選擇題下列維生素中，屬于水溶性維生素的是（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
最新試題
食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型：判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質，高達18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。
題型：判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型：判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補保藏手段的不足。
題型：判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型：判斷題
魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
題型：判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細嫩香鮮，肉質比腿肉略柴。
題型：判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型：判斷題