單項選擇題下列物質(zhì)中具有催化活性的是（）
A.全酶
B.輔酶
C.酶蛋白
D.活性基
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題酶蛋白和輔助因子的復(fù)合物稱為（）
A.酶原
B.酶活性中心
C.全酶
D.輔酶
2.單項選擇題單純蛋白酶水解的最終產(chǎn)物是（）
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.甘油
D.酶蛋白
3.單項選擇題在烹飪原料的沖洗過程中，不易流失的維生素是（）
A.維生素B1
B.維生素C
C.維生素B2
D.維生素B
4.單項選擇題食物在烹飪加工時，最不容易損失的維素是（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素B
5.單項選擇題食物在烹飪加工時，最不容易損失的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素B
最新試題
大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型：判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。
題型：判斷題
油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。
題型：判斷題
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
題型：判斷題
水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型：判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型：判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。
題型：判斷題
家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少決定的與其他因素?zé)o關(guān)。
題型：判斷題
魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
題型：判斷題