單項(xiàng)選擇題下列酶中可以在PH為Z時仍具有較大活性的是（）

A、胰蛋白酶     
B、胃蛋白酶       
C、唾液淀粉酶         
D、α-淀粉酶


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1.單項(xiàng)選擇題從蛋白質(zhì)肽鏈的氨基末端開始水解肽鍵的酶是（）

A.羧肽酶
B.氨肽酶
C.β-蛋白酶
D.α-蛋白酶

2.單項(xiàng)選擇題β-淀粉酶水解淀粉是開始的一端是（）

A.還原性極端
B.非還原性基端
C.氧化性基端
D.蛋白端

3.單項(xiàng)選擇題β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一個（）

A.麥芽糖分子
B.葡萄糖分子
C.蔗糖分子
D.果糖分子

4.單項(xiàng)選擇題以隨機(jī)方式從淀粉分子內(nèi)部分水解1.4-糖苷鍵的酶是（）

A.胃淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.唾液淀粉酶
D.α-淀粉酶

5.單項(xiàng)選擇題能夠降低酶活性的物質(zhì)稱為（）

A.激活性
B.抑制劑
C.乳化劑
D.分散劑