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    單項(xiàng)選擇題
    淡水魚鰻鱺中所含的有毒物質(zhì)是（）
    
	A.魚血毒素
    
	B.魚卵毒素
    
	C.鰭刺毒素
    
	D.魚膽毒索
    

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    • 單項(xiàng)選擇題
      一個(gè)由對(duì)食品中有害物確定、有害物定性、劑量一反應(yīng)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)定性步驟所組成的、以科學(xué)為基礎(chǔ)的食品安全評(píng)價(jià)過程稱為（）
      
	A.風(fēng)險(xiǎn)定性
      
	B.風(fēng)險(xiǎn)分析
      
	C.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
      
	D.風(fēng)險(xiǎn)管理
      

    • 單項(xiàng)選擇題
      為保障食品質(zhì)量安全面制訂的，在食品生產(chǎn)過程中應(yīng)遵守的操作規(guī)范和技術(shù)要求，統(tǒng)稱為食品的良好生產(chǎn)規(guī)范，可表示為（）
      
	A.GMP
      
	B.HACCP
      
	C.SSOP
      
	D.lSO
      

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