生甜餡制作的原則是（）

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

燒賣皮的搟制方法為（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）