果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

雞粒餡是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。