蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。

蛋殼結構中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

存在于乳中含磷并與鈣離子結合的酸性蛋白質是（）。

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結合，并形成微團結構，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應的遺傳變異體。酪蛋白屬于結合蛋白質，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。

血清蛋白系數

被稱為“活性硫酸”的是（）。

與游離膽紅素結合生成間接膽紅素密切相關的是（）。

除了哪個外，都含有膠原蛋白（）？

膽紅素進入血液與血漿清蛋白或α1球蛋白形成（）。

動物體內許多非營養(yǎng)物質，由機體排出體外以前，需經過一定的代謝轉變，使它們增強極性或水溶性，轉變成比較容易排出的形式，然后隨尿或膽汁排出。物質排出前在體內所經歷的這種代謝轉變過程，叫（）。