單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品淀粉含量測(cè)定》（GB/T9695.14—2008）中規(guī)定，測(cè)定肉制品中淀粉含量時(shí)使用的蛋白質(zhì)沉淀劑為（）
A.鐵氰化鉀溶液和硫酸鋅溶液
B.硫氰化鉀溶液和硫酸鋅溶液
C.鐵氰化鉀溶液和乙酸鋅溶液
D.硫氰化鉀溶液和乙酸鋅溶液
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1.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品淀粉含量測(cè)定》（GB/T9695.14—2008）中規(guī)定，測(cè)定肉制品中淀粉含量時(shí)，向試樣中加入熱乙醇溶液洗滌沉淀以除去（）
A.脂肪和可溶性糖
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.木質(zhì)素
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定肉制品中膽固醇的含量時(shí)，皂化的過(guò)程是將試樣中加入10mL氫氧化鉀（1mol/L）和10mL無(wú)水乙醇，裝上冷凝管，在（）水浴上緩慢皂化1h，至試樣溶液清澈。
A.55～65℃
B.65～75℃
C.85～95℃
D.95～105℃
3.單項(xiàng)選擇題肉制品中的脂類被皂化后，膽固醇作為（）被提取出來(lái)，用氣相色譜法測(cè)定。
A.皂化物
B.不皂化物
4.單項(xiàng)選擇題肉制品中膽固醇的測(cè)定方法為（）
A.氣相色譜法
B.間接滴定法
C.索氏抽提法
D.薄層色譜法
5.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測(cè)定肉制品中氯化鈉的含量時(shí)，樣品經(jīng)酸化處理后，在丙酮溶液的介質(zhì)中，以（）為指示電極，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定試液中氯化鈉，根據(jù)電位突躍判斷滴定終點(diǎn)。
A.玻璃電極
B.銀電極
C.甘汞電極
D.鋅電極
最新試題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為（）nm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題