大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

大豆異黃酮的生物學作用有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）