九層馬蹄糕的主料是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

高筋面粉適用于（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）