高筋面粉適用于（）

烙餅適宜用（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

吉士粉呈（）

寧波湯圓屬于（）面點。

川式點心的代表品種是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。