最新試題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
吉士粉呈（）
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
老婆餅是（）點(diǎn)心。
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
高筋面粉適用于（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）