最新試題
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
九層馬蹄糕的主料是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
能提高面團筋性的原料是（）
適合烙熟的品種是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
老婆餅是（）點心。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）