會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

適合用澄面做面皮的是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。