單項(xiàng)選擇題食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用（），測(cè)定食物中的氮含量。
A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計(jì)算法
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1.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)學(xué)上，從食物蛋白質(zhì)的含量、（）和被人體利用程度三個(gè)方面來全面地評(píng)價(jià)食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
A.被消化吸收的程度
B.蛋白質(zhì)種類
C.氨基酸分類
D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分
2.單項(xiàng)選擇題黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是屬于那一種復(fù)合蛋白質(zhì)（）
A.核蛋白質(zhì)
B.糖蛋白
C.磷蛋白
D.色蛋白
3.單項(xiàng)選擇題大米和大豆混合食用，哪兩種氨基酸發(fā)揮了互補(bǔ)作用（）
A.亮氨酸和賴氨酸
B.賴氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和賴氨酸
D.賴氨酸和苯丙氨酸
4.單項(xiàng)選擇題用于測(cè)定食物中蛋白質(zhì)的含量的元素為（）
A.碳
B.氫
C.氮
D.氧
5.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)生理需要量是指（）
A.維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的量
B.維持人體正常體溫所需要的量
C.從事勞動(dòng)所需要的量
D.維持基礎(chǔ)代謝所需要的量
E.維持人體正常生理功能所需的最低數(shù)量
最新試題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題