單項選擇題大米和大豆混合食用，哪兩種氨基酸發(fā)揮了互補(bǔ)作用（）
A.亮氨酸和賴氨酸
B.賴氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和賴氨酸
D.賴氨酸和苯丙氨酸
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1.單項選擇題用于測定食物中蛋白質(zhì)的含量的元素為（）
A.碳
B.氫
C.氮
D.氧
2.單項選擇題營養(yǎng)生理需要量是指（）
A.維持人體正常生長發(fā)育所需要的量
B.維持人體正常體溫所需要的量
C.從事勞動所需要的量
D.維持基礎(chǔ)代謝所需要的量
E.維持人體正常生理功能所需的最低數(shù)量
3.單項選擇題以下引起食物中毒因素中可留后遺癥的是（）
A.霉變甘蔗
B.四季豆
C.赤霉病麥
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素
4.單項選擇題一般來說，膳食營養(yǎng)供給量比營養(yǎng)生理需要量（）
A.稍低
B.稍高
C.相等
D.低得多
E.高得多
5.單項選擇題食物中生物學(xué)價值最接近于100的蛋白質(zhì)是（）
A.大豆蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.魚類蛋白質(zhì)
D.谷類蛋白質(zhì)
E.肉類蛋白質(zhì)
最新試題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題