判斷題維生素主要來(lái)源是水果、家畜。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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烙餅適宜用（）
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