大豆異黃酮的生物學作用有（）

簡述雞精的構成與使用特點。

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

蛋白質尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

具有抗氧化性的植物化學物有（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）