單項選擇題河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是（）

A.血液
B.皮膚
C.卵巢
D.眼睛
E.腎臟


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1.單項選擇題沙門氏菌屬食物中毒的主要傳染源是（）

A.家畜、家禽
B.野生動物
C.海產(chǎn)品
D.蒼蠅
E.帶菌者

2.單項選擇題膳食或食物中總視黃醇當量（μgRE）的計算，正確的算法是（）。

A.視黃醇（μg）＋β-胡蘿卜素（μg）×1/6＋其他維生素A原（μg）×1/12
B.視黃醇（μg）＋β-胡蘿卜素（μg）×1/6
C.視黃醇（μg）＋β-胡蘿卜素（μg）×1/6＋其他維生素A原（μg）×1/6
D.視黃醇（μg）＋其他維生素A原（μg）×1/12
E.視黃醇（μg）＋β-胡蘿卜素（μg）×1/12＋其他維生素A原（μg）×1/6

3.單項選擇題成人缺乏維生素D可引起（）。

A.佝僂病
B.壞血病
C.骨質(zhì)軟化癥
D.眼干燥癥
E.癩皮病

4.單項選擇題在皮膚中經(jīng)光照可以轉(zhuǎn)變成維生素D3的是（）。

A.麥角固醇
B.5-脫氫膽固醇
C.維生素D2
D.7-脫氫膽固醇

5.單項選擇題大豆類食品按蛋白質(zhì)消化率由高到低排序，正確的是（）。

A.大豆豆腐豆?jié){
B.豆腐豆?jié){大豆
C.豆?jié){大豆豆腐
D.豆腐大豆豆?jié){
E.豆?jié){豆腐大豆