（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）