單項(xiàng)選擇題單一點(diǎn)心的成本是指單一點(diǎn)心所用的各種主料、配料和（）的成本之和。
A.調(diào)料
B.原料
C.輔料
D.調(diào)味品
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1.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心餡心所用的原料的凈料成本與餡心所用（）之和，即是點(diǎn)心餡的成本。
A.調(diào)味料的成本
B.原料的總成本
C.輔料成本
D.主料成本
2.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心餡心所用的原料的凈料成本與餡心所用調(diào)味料的成本之和，即是（）。
A.點(diǎn)心主料成本
B.點(diǎn)心餡的成本
C.點(diǎn)心總成本
D.點(diǎn)心凈料成本
3.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心皮胚所用原料的（）之和，即是點(diǎn)心皮胚的成本。
A.主料成本
B.輔料成本
C.總成本
D.凈料成本
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)原料加工后其下腳料有值時(shí)，加工后原料單位成本等于加工前原料總值減去下腳料價(jià)款再除于（）。
A.加工后原料重量
B.主料重量
C.原料的總成本
D.輔料重量
5.單項(xiàng)選擇題加工后原料單位成本等于加工前原料進(jìn)貨總值除于（）。
A.加工后原料重量
B.輔料成本
C.原料總成本
D.點(diǎn)心的成本
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