制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？