單項(xiàng)選擇題莜麥面窩窩是華北高寒地區(qū)的特色品種，其臊子肉鹵是用（）制成的。

A.馬肉
B.豬肉
C.雞肉
D.牛羊肉


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1.單項(xiàng)選擇題開酥機(jī)可（）操作，前快后慢按比例傳動，起酥效果好。

A.反方向
B.雙方向
C.逆時(shí)針
D.順時(shí)針

2.單項(xiàng)選擇題忠于職守，愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立（），強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任，提高職業(yè)技能。

A.職業(yè)理想
B.職業(yè)道德
C.職業(yè)技能
D.職業(yè)觀念

3.單項(xiàng)選擇題吃未腌好的咸菜，腐爛的蔬菜易引起（）中毒。

A.龍葵素
B.硫胺素
C.核黃素
D.亞硝酸鹽

4.單項(xiàng)選擇題雞蛋可提高面點(diǎn)制品營養(yǎng)價(jià)值，增加成品的（）。

A.售價(jià)
B.甜味
C.酥脆度
D.天然風(fēng)味

5.單項(xiàng)選擇題國家對規(guī)定的職業(yè)制定技能標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行職業(yè)（）制度。

A.資格證書
B.學(xué)歷證書
C.健康證書
D.工作證書