以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。