單項選擇題目前，大量的果蔬銷售主要是通過：（）
A、批發(fā)市場
B、小商販
C、自由市場
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1.單項選擇題5—6月份，從南方運往北方的主要水果是：（）
A、桔子和菠蘿
B、桃和荔枝
C、菠蘿和桃
2.單項選擇題每年1—3月份，我國南北方的果蔬運輸繁忙，正確的運輸方向是：（）
A、南方的柑桔類水果運往北方
B、原產(chǎn)北方的蘋果、梨、葡萄運往南方
C、A、和
B、同時進行
3.單項選擇題每年1—3月份，是北方蔬菜生產(chǎn)的淡季，因此，蔬菜的運輸方向主要是（）
A、由南向北
B、由北向南
C、雙向運輸。
4.單項選擇題在葡萄的貯藏過程中，常常使用葡萄防腐保險藥片是葡萄果實重量的（）
A、1%
B、0.1%
C、0.01%
5.單項選擇題包裝是實現(xiàn)果蔬商品標(biāo)準(zhǔn)化的重要措施，最便于攜帶的包裝是：（）
A、條筐
B、木箱
C、塑料薄膜小包裝
最新試題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。
題型：判斷題
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。
題型：判斷題
以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。
題型：填空題
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。
題型：判斷題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。
題型：多項選擇題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題