單項選擇題測定淀粉時，通過測定水解后產(chǎn)物葡萄糖含量乘以系數(shù)（），即可得到淀粉含量。
A、0.7
B、0.8
C、0.9
D、1.0
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1.單項選擇題利用麥芽浸出液所含多種酶在一定溫度下的綜合水解性能，促進大麥內(nèi)容物的分解，然后測大麥浸出液的（），從而得出樣品的浸出物重量。
A、重量
B、體積
C、密度
D、波美度
2.單項選擇題沉淀滴定中佛爾哈德法測定Ag+時，滴定劑是（）。
A、鐵銨礬
B、NaCl
C、硫氰酸銨
D、鉻酸鉀
3.單項選擇題原子吸收法測定肉蛋及制品中的鋅時，灰化后應(yīng)將樣品制（）。
A、體積分數(shù)為1%的HCl溶液
B、體積分數(shù)為5%的HCl溶液
C、體積分數(shù)為1%的硝酸溶液
D、體積分數(shù)為5%的硝酸溶液
4.單項選擇題還原型2，6-二氯靛酚的顏色為（）。
A、紅色
B、藍色
C、綠色
D、無色
5.單項選擇題碘量法測定面粉中過氧化苯酰時是在（）溶液中進行的。
A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮
最新試題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題