單項選擇題磷在酸性條件下與()作用生成磷鉬酸銨。
A、鉬酸銨
B、氯化亞錫
C、硫酸肼
D、氯化亞錫-硫酸肼
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1.單項選擇題取某食品的消化液滴在點滴板上,加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液,生成紅棕色沉淀,示有()。
A、PB++
B、Cu++
C、Mn++
D、Sn++
2.單項選擇題樣品中的黃曲霉素B1經(jīng)提取、濃縮、薄層分離后,在()nm波長下產(chǎn)生()色熒光。
A、365、藍(lán)紫
B、365、黃綠
C、253、藍(lán)紫
D、253、黃綠
3.單項選擇題釀造用水中亞硝酸鹽的測定呂加入對氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生()。
A、中和反應(yīng)
B、(配位反應(yīng))絡(luò)合反應(yīng)
C、氧化還原反應(yīng)
D、重氮化反應(yīng)
4.單項選擇題下面幾種方法中,除了()都能測定大麥的發(fā)芽勢。
A、漏斗法
B、普通發(fā)芽法
C、培養(yǎng)皿法
D、半粒染色法
5.單項選擇題下列()不屬于麥芽汁蛋白質(zhì)區(qū)分的操作內(nèi)容。
A、測量吸光度
B、單寧沉淀
C、磷鉬酸沉淀
D、總氮的測定
最新試題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
題型:單項選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是()
題型:單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類()
題型:多項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時,取樣后樣品放在()加熱。
題型:單項選擇題
配制茚三酮試液需用()溶解。
題型:單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是()
題型:單項選擇題
在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
題型:多項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個指標(biāo)。
題型:單項選擇題
肉類水分速測儀使用中,應(yīng)避免()的物質(zhì)接觸。
題型:多項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥()
題型:單項選擇題