單項(xiàng)選擇題木薯中含有(),不可生食。
A.丹寧
B.龍癸素
C.葉綠素
D.氰基苷
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題烤制各式燒餅和酵母發(fā)酵面坯品種時(shí),應(yīng)使用()的溫度烤制。
A.140~170℃
B.170~200℃
C.200~220℃
D.240~280℃
2.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要損害人的部位是()。
A.神經(jīng)
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱
3.單項(xiàng)選擇題抻面的面坯是()面坯。
A.冰水
B.溫水
C.熱水
D.冷水
4.單項(xiàng)選擇題某廚房原材料月初結(jié)存2000元,本月領(lǐng)用5000元,月末盤(pán)存為4000元,本月成本是()。
A.3000元
B.4000元
C.5000元
D.6000元
5.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)于必需氨基酸說(shuō)法正確的是()。
A.人體合成不足
B.人體不可以合成
C.人體可以自身合成
D.不一定食物直接供給
最新試題
搟制燒賣(mài)皮時(shí),應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),(),難以操作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型:判斷題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
題型:判斷題
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮制時(shí),水沸下鍋,可以使制品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題