單項選擇題患有（）病癥的人，不得從事面點師職業(yè)。
A.心臟病
B.糖尿病
C.高血壓
D.病毒性肝炎
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1.單項選擇題成人每日油的用量以（）為宜。
A.25～30g
B.50～60g
C.60～65g
D.65～70g
2.單項選擇題奶及其制品是人體（）的主要來源，成人每天應(yīng)攝入奶300克為宜。
A.鋅
B.磷
C.鈣
D.鐵
3.單項選擇題中國居民膳食寶塔提出，成年人每日應(yīng)吃到（）克以上的新鮮蔬菜。
A.100～200
B.200～250
C.300～500
D.800～900
4.單項選擇題為了提高生活質(zhì)量，成人每日動物性食物應(yīng)占全天食物總量的（）為宜。
A.12%
B.18%
C.19%
D.20%
5.單項選擇題制作面點使用的原料、半成品與（）應(yīng)分別存放。
A.面粉
B.大米
C.白糖
D.成品
最新試題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題