制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

雞粒餡是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。