單項選擇題影響層酥面坯起酥的原因之一是（）不正確。
A.用法
B.成形
C.開酥方法
D.面坯軟硬
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1.單項選擇題大豆中碳水化合物含量為25～30%，其中（）為人體不能吸收利用的膳食纖維。
A.1/5
B.1/3
C.1/4
D.1/2
2.單項選擇題道德是以（）為標準調節(jié)人們之間和個人與社會之間關系的行為規(guī)范。
A.正誤判斷
B.善惡評價
C.客觀判斷
D.實踐經(jīng)驗
3.單項選擇題高素質的服務源于職工隊伍良好的技術業(yè)務素質和（）素質。
A.組織體系
B.服務設施
C.職業(yè)道德
D.服務態(tài)度
4.單項選擇題社會公德、家庭倫理道德和（）是構成社會的全部道德內容。
A.行為道德
B.國家公德
C.科學道德
D.職業(yè)道德
5.單項選擇題冷水面坯餳面的目的是使面坯（）
A.便于成型
B.使面坯更軟
C.防止面干裂
D.更好生成筋網(wǎng)