廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

三鮮餡指的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。