單項(xiàng)選擇題烤制蓮花酥需要使用兩種溫度,但烘烤時(shí)間應(yīng)掌握在()分鐘為宜。

A.10
B.12
C.20
D.30


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1.單項(xiàng)選擇題烤制不同制品要用不同的火力,同一品種也要分出()的火力。

A.相同
B.面火小
C.底火旺
D.不同節(jié)段

2.單項(xiàng)選擇題烤爐的面火主要用于烤制制品的表面,形成質(zhì)感和()

A.外觀
B.內(nèi)質(zhì)
C.色澤
D.火力

4.單項(xiàng)選擇題無效勞動(dòng)合同由()或勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)確認(rèn)。

A.公安局
B.檢察院
C.人民法院
D.人勞局

5.單項(xiàng)選擇題烤制蓮花酥時(shí),待生坯花瓣()后再用180℃的爐溫烤制。

A.成熟
B.上色
C.失掉
D.張開