單項(xiàng)選擇題枧水的化學(xué)性質(zhì)與()相似。

A.純堿
B.臭粉
C.小蘇打
D.泡打粉


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2.單項(xiàng)選擇題擘酥層酥的特性是:層次清晰,可塑性(),口感酥化。

A.較差
B.較強(qiáng)
C.較大
D.較小

4.單項(xiàng)選擇題碳水化全物是由()、氫、氧三種元素組成的。

A.碳
B.氮
C.磷
D.碘

5.單項(xiàng)選擇題廚房安全生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)效益的()

A.保證
B.保障
C.保護(hù)
D.保持