以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。