蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。