夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）