單項選擇題河豚魚毒素含量最高的器官是()和肝臟。
A.腎臟
B.卵巢
C.皮膚
D.血液
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1.單項選擇題燃氣灶燃燒的火焰發(fā)紅或冒煙,說明灶具(),應(yīng)調(diào)大風門。
A.進風量大
B.進風量小
C.風速大
D.風速小
2.單項選擇題下列選項中屬于水溶性維生素的是()
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D
3.單項選擇題烤制面包的第三階段火力要降至()
A.120-150℃
B.180-200℃
C.220-230℃
D.230-250℃
4.單項選擇題攤根據(jù)()可分為成品成型法和半成品成型法兩種。
A.制作要求不同
B.制作口味不同
C.制作形狀不同
D.制作色澤不同
5.單項選擇題河豚魚毒素對熱穩(wěn)定、()均不被破壞。
A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是
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未經(jīng)提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。
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糖漿皮月餅的特點是()。
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