單項(xiàng)選擇題洗滌蔬菜用（）的高錳酸鉀溶液浸泡5分鐘可殺滅病原體。

A.0.1%
B.0.3%
C.0.8%
D.0.9%


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1.單項(xiàng)選擇題清洗蔬菜上的蟲卵應(yīng)用濃度為2%的（）浸泡，然后再用清水沖洗干凈。

A.食鹽水
B.堿溶液
C.稀鹽酸溶液
D.高錳酸鉀溶液

2.單項(xiàng)選擇題人體所需要的熱能是由食物中的（）轉(zhuǎn)變成的。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.以上均是

3.單項(xiàng)選擇題我國營養(yǎng)專家將成人勞動(dòng)分為五級，其中廚師工作屬于（）勞動(dòng)。

A.輕體力
B.中等體力
C.重體力
D.極重體力

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜在洗滌前應(yīng)先棄除（），然后再洗滌。

A.黃葉
B.老葉
C.病斑菜葉
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)素特殊動(dòng)力作用最大的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素