淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時，將測定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

面團達到最大稠度的時間長、有較長的穩(wěn)定時間和較小的弱化度、評價值大的小麥粉為（）。

篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。

實驗結束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團。

精密度的大小是由（）誤差決定的。

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

評價小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

鉬藍法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。

磷化物定性分析時，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗呈（）

我國糧油衛(wèi)生標準中規(guī)定的磷化物允許量為（）。