長度達到完整精米粒平均長度的（）以上的米粒，稱為整精米。

磷化物定性分析時，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗呈（）

糧油質量檢驗員要做到“（）、（）、（）”。

實驗結束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團。

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。

某化驗員對試樣進行4次分析，個別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對平均偏差的值是（）。

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質主要是（）和麥谷蛋白。

鉬藍法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。

蛋白質的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。

評價小麥、小麥粉的食用工藝品質最直接的方法是（）。