單項(xiàng)選擇題小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。
A.麥清蛋白
B.麥球蛋白
C.麥醇溶蛋白
D.麥鹽溶蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞
A.感官指標(biāo)
B.營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)
2.單項(xiàng)選擇題在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，常采用（）的平均值報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果。
A.雙試驗(yàn)
B.對(duì)比試驗(yàn)
C.平行試驗(yàn)
D.空白試驗(yàn)
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。
A.二位有效數(shù)字
B.三位有效數(shù)字
C.四位有效數(shù)字
D.五位有效數(shù)字
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級(jí)浸出油溶劑殘留允許量為（）。
A.不得檢出
B.≤10mg/kg
C.≤50mg/kg
D.≤100mg/kg
5.單項(xiàng)選擇題十分之一天平的分度值為（）。
A.0.1g
B.0.01g
C.0.001g
D.1.0g
最新試題
在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人類社會(huì)道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會(huì)以及每個(gè)人的生存與發(fā)展（）。
題型：填空題
十分之一天平的分度值為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的（）以上的米粒，稱為整精米。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原糧標(biāo)準(zhǔn)中不完善粒檢驗(yàn)中不檢未熟粒的糧種是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員要做到“（）、（）、（）”。
題型：填空題
饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的測(cè)定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進(jìn)行的；另一類是利用其進(jìn)行的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題