單項(xiàng)選擇題淀粉糖化過程中，最后生成的物質(zhì)是：（）。
A.糊精
B.麥芽糖
C.葡萄糖
D.低聚糖
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1.單項(xiàng)選擇題影響面條質(zhì)量的最大工序是：（）。
A.合面和熟化
B.合面和滾軋
C.熟化和滾軋
D.熟化和干燥
2.單項(xiàng)選擇題面粉中含有的（）不僅是數(shù)量，其質(zhì)量也影響著所做成的食品的花樣、質(zhì)量的特性。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.面筋
D.淀粉
3.判斷題低溫不能有效地推遲水果、蔬菜后熟。
最新試題
下列哪些蔬菜種子是需光種子？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列露地辣椒植株管理措施中，正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
經(jīng)胚芽鍛煉后，胚芽原生質(zhì)粘性增強(qiáng)，糖分增高，對(duì)低溫的適應(yīng)性增強(qiáng)，幼苗的抗寒力增強(qiáng)。
題型：判斷題
下列綠葉菜中，耐炎熱的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
木本蔬菜香椿屬于楝科。
題型：判斷題
苦瓜的種子是植物學(xué)上的種子。
題型：判斷題
菜豆水分管理的原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列蔥蒜類蔬菜中可利用營養(yǎng)器官進(jìn)行繁殖的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
種子春化型是從種子萌動(dòng)開始到種子拱土出苗期間可感受低溫通過春化階段。
題型：判斷題
爬地栽培的南瓜，壓蔓有助于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題