制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。