A、價(jià)格適應(yīng)市場(chǎng)要求
B、價(jià)格由經(jīng)營(yíng)者來(lái)制定
C、供大于求時(shí)提高價(jià)格
D、價(jià)格與市場(chǎng)無(wú)關(guān)
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A、使用淡味調(diào)料
B、使用淡色調(diào)料
C、保持地方傳統(tǒng)風(fēng)味
D、肌間脂肪沉積量大
A、按脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度
B、按脂肪酸飽和和程度
C、按脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)
D、按第一個(gè)雙鍵的位置
A、谷類(lèi)
B、新鮮柑橘類(lèi)水果
C、大豆類(lèi)
D、海產(chǎn)品
A、優(yōu)先選用鈣補(bǔ)充劑，同時(shí)注意飲食補(bǔ)鈣
B、選擇含鈣豐富的食物
C、適度體育活動(dòng)
D、適量使用大豆制品
A、分解酶
B、藥物殘留物
C、呼吸作用
D、溫度
最新試題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
在給豆腐調(diào)味時(shí)，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
鮮活原料加工中，對(duì)于鱔魚(yú)等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除，會(huì)影響原料品質(zhì)。
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
原料掛糊上漿后，在烹飪過(guò)程中，糊或漿的主要作用不包括（）
掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
在加工鮮活的禽類(lèi)時(shí)，禽類(lèi)的血液有利用價(jià)值，不應(yīng)全部舍棄。
在掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）
掛糊上漿時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時(shí)應(yīng)（）