最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
寧波湯圓屬于（）面點。
蘇式糕點口味重（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
水晶蝦餃屬于（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
果醬屬于（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）