單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水溶性維生素的論述錯(cuò)誤的是（）。
A.易溶于水，不溶于脂肪
B.易在體內(nèi)蓄積，引起中毒
C.大部分主要以輔酶的形式參與機(jī)體代謝
D.攝入過(guò)多時(shí)，以原形從尿中排出
E.必須每天通過(guò)飲食供給
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1.單項(xiàng)選擇題新生兒期缺碘可引起（）。
A.大骨節(jié)病
B.口角炎
C.腳氣病
D.克汀病
E.克山病
2.單項(xiàng)選擇題抑制鐵吸收的因素是（）。
A.維生素C
B.胃酸
C.還原糖
D.植酸
E.氨基酸
3.單項(xiàng)選擇題膳食中可直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收的鐵是（）。
A.無(wú)機(jī)鐵
B.有機(jī)鐵
C.卟啉鐵
D.非血紅素鐵
E.三價(jià)鐵
4.單項(xiàng)選擇題不屬于含鈣豐富的食物的是（）。
A.黃豆
B.牛奶
C.海帶
D.豬肝
E.綠葉蔬菜
5.單項(xiàng)選擇題不利于鈣吸收的因素不包括（）。
A.草酸鹽
B.植酸鹽
C.脂肪酸
D.膳食纖維
E.乳糖
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
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